作り置きは、やると平日が楽になります。やったのに楽にならない日もあります。我が家の失敗は、日曜に3時間かけて5品作ったのに、子供が好きな2品が月曜と火曜で消えて、水曜以降は誰も食べない3品だけが残ったことでした。

献立を決める話は、以前に書きました。この記事はその先の話で、「作り置きとして、何を、何品、どれだけの量、何日もつように作るか」の段取りです。献立と作り置きは似ていますが、作り置きには「日持ち」と「飽き」という別の問題があります。

AIには、その段取りの表を作らせています。何を作るかは我が家の定番から選び、AIは「量と順番と日持ち」を並べるだけです。

献立と作り置きは何が違うか

献立の決め方は献立をAIに任せる方法【週1回の頼み方と、任せてはいけない判断】に書きました。この記事は、献立が決まったあと、「そのうち週末にまとめて作る分」をどう組むかです。

①渡すもの【定番リスト・人数・冷蔵庫の空き】

AIに新しい料理を提案させることはしません。我が家で「作ったことがあって、子供が食べた」料理のリストから選びます。新しい料理を作り置きすると、誰も食べずに残ったときの損失が大きいからです。

渡すのは、次の4つです。

「先週の反省」を1行入れるのがコツです。何が早く消えて、何が残ったかは、我が家にしか分からない情報で、これがあると翌週の量の配分が変わります。

②AIに頼む【実際のプロンプト】

「定番リストの中からだけ」を最初に置きます。これがないと、AIは「彩りのために」と新しい料理を足してきます。作り置きに「彩り」は要りません。食べられることが全部です。

「日持ちの短いものは早い日に」は、当たり前のようで、自分で組むと忘れます。ゆで野菜を木曜に回して、しなびていたことがあります。

③返ってくる表と、直す場所

返ってきた表を、我が家で使う形に直したものです。

直したのは2か所です。

• 肉じゃがを「多めに」——先週の反省を反映していましたが、我が家の消え方はそれでも足りないので、さらに増やしました。AIは「多め」の程度を知りません
• ひじきを外した——AIは「残ったので少なめに」と入れてきましたが、残る料理は作らないほうが早い、と判断しました

④作る順番も出させる

表が決まったら、「この6品を日曜午後の2時間で作る順番」を続けて聞きます。「煮込み時間の長いものから火にかけて、その間にゆでる・切る」の並びが返ってきます。

私は料理が得意ではないので、この「順番」が一番助かっています。自分で組むと、1品ずつ順に作って、2時間で4品しかできませんでした。

ただし、順番はコンロの口数と鍋の数で変わります。「コンロは2口、大きい鍋は1つ」と伝えないと、3つ同時に火にかける順番が返ってきます。

日持ちの数字は信じすぎない

ここは、はっきり書いておきます。AIが書く「冷蔵で3日目まで」は、一般的な目安であって、我が家の冷蔵庫と、その日の気温と、作り方を知りません。

我が家では、次のようにしています。

• AIの目安より1日短く見る——「3日目まで」なら、2日目までに食べ切る前提で組む
• 食べる前に、見た目とにおいを自分で確かめる——目安の日数内でも、おかしければ捨てる
• 夏場は作り置きの品数を減らす——日持ちの目安を短くするより、そもそも作らない
• 小さい子供が食べるものは、特に短く——未就学児の分は、2日目までにしています

食中毒の判断は、私にはできません。保存の基本は、公的機関（自治体や省庁）の食品衛生の案内で確認してください。AIの表は、その基本の上で「どの順番で食べるか」を組むための道具です。

AIに渡してはいけない情報

作り置きの計画に、家族の個人情報は要りません。

• 家族の氏名・年齢——「大人2・小学生2・未就学児1」で足ります
• アレルギーや持病の詳細——「卵を使わない」のように、料理の条件として書くだけにします。「上の子が〇〇アレルギーで」とは書きません。アレルギーのある食材は、定番リストに最初から入れなければ済みます
• 冷蔵庫の中の写真——「何が残っているか見て」と渡したくなりますが、生活が写ります。残り物は自分で打ちます
• 家を空ける日程——「水曜は外食」は書いても、「水曜は〇〇へ旅行」とは書きません

やってみてどうだったか

• 「水曜以降に誰も食べないものだけ残る」はなくなりました——食べる日を先に決めるので、残るものが減りました
• 2時間で6品作れるようになりました——順番を出させる効果です。以前は4品でした
• 買い物が減ったかは分かりません——計っていません。家計簿の記事で書いた方法で食費を追っていますが、作り置きの効果だけを切り出せていません

家計簿のつけ方は家計簿をAIで自動化する方法【クレカ明細を貼るだけ】に書きました。食費への効果は、そのうち分かったら追記します。

よくある質問

Q. 定番リストが少ないです

5品あれば回ります。我が家も最初は5品でした。新しい料理は、平日に1品ずつ試して、子供が食べたら定番に足します。作り置きで試さないのが、失敗しないコツです。

Q. 冷凍も含めて計画できますか?

できます。「冷凍できるもの」を定番リストに印を付けて渡すと、「冷凍して翌週」の列が増えます。ただ、冷凍の日持ちも目安なので、同じく短めに見ています。

Q. レシピも出させていますか?

出させていません。定番リストの料理は、作り方を知っているものだけです。レシピを見ながら作る料理は、作り置きに向きません。時間が読めないからです。

Q. 妻（夫）と作り置きの分担はどうしていますか?

我が家は、計画表を作るのが私、作るのは2人で1時間ずつです。表があると、「次はこれをやって」が言いやすくなりました。順番の表を冷蔵庫に貼って、2人で見ています。

Q. AIなしでも同じ表を作れますか?

作れます。この記事の表の形を、紙に書けば同じです。私がAIを使うのは、「日持ちの順に並べる」「容器の数に収める」「作る順番を組む」をまとめて5分でやってくれるからで、考え方そのものはAIなしで真似できます。

作り置きでAIが役に立ったのは、「何を作るか」ではなく、「何日目に何を食べるか」と「どの順番で作るか」を表にしてくれたところでした。料理そのものは、我が家の定番のままです。木曜に途方に暮れる日は、いまのところ戻ってきていません。